Phong tục uống trà của người huế

Phong tục uống trà của người huế

Trà cung đình Huế cất giữ rất nhiều nét đẹp phong tục của đất Huế cũng như người Việt Nam.

Sử dụng chè là một nét đẹp nghệ thuật của người Việt. Trong rất nhiều loại trà ở Việt Nam thì chè cung đình Huế có chút đặc biệt hơn các loại chè khác. Không chỉ đơn thuần là một thứ nước uống mà việc uống chè cung đình Huế còn là một nghệ thuật. Hãy cùng Thichuongtra.com tìm hiểu nét đẹp trong truyền thống sử dụng trà của người Huế cũng như lưu giữ văn hóa của mảnh đất di sản này.

những dáng ấm tử sa hiện nay

Trà cung đình Huế có nguồn gốc ở đâu?

Gọi là trà cung đình bởi thú vui thưởng trà được xuất phát từ cung đình Huế. Ngày trước, phong tục này chỉ dành cho vua chúa. Bởi sự cẩn thận trong quá trình chuẩn bị để ngâm một ấm chè, cho đến các nghi thức trong vấn đề uống trà. Mọi người dân thường không đủ điều kiện để thực hiện các phương thưcs này.




chè cung đình Huế là một liều thuốc bổ cho sức khỏe của người uống. Có các dạng chè khác nhau và từng dòng chè lại là một bài thuốc riêng biệt. Có dạng chè dùng riêng cho người có tuổi giúp bình ổn huyết áp. Cũng có loại dành riêng cho phụ nữ để giúp làm đẹp da. Có dạng dành cho thanh thiếu niên giúp nâng cao sinh lực. Mọi người bị bệnh tiểu đường hay người bị căng thẳng, cần giảm stress…cũng có những loại chè khác nhau.

duong am tu sa

Cách pha chè kỳ công của dân Huế được thực hiện tại phòng trà tại Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu

Chỉ cần nghe tới từ cung đình Huế thôi cũng đủ hiểu để có một ấm trà không hề đơn giản. Nguyên liệu pha chè tất nhiên là phải có chè và nước. Còn tùy theo từng vị trà để thêm các thành phần hoa, quả hay các loại thuốc khác nhau. Từng công đoạn pha trà cung đình Huế cũng công phu hơn các loại chè bình thường rất nhiều.

Từ khi thu hoạch trà đã phải đáp ứng sát sao theo nhiều quy định. Ví dụ như phải thu hoạch lá trà thời điểm nào, hái ra sao. Cắt ngắt ngọn chè như thế nào. Ngâm tẩm trà trong bao lâu là vừa phải. Phơi và sấy khô trà như thế nào… Nước sử dụng để pha trà phải là hay nước suối. Nếu dùng nước giếng thì phải lựa chọn nước giếng ở độ sâu đạt tiêu chuẩn. Phức tạp, cầu kỳ vậy chỉ mới xong công đoạn chuẩn bị nguyên liệu.

các loại đất tử sa

Hãm một ấm chè cung đình Huế

Đến phần hãm chè mới rất kì công. Dùng nứơc sôi không quá già. Khi đó nước sẽ làm cho trà bị nồng, giảm hương thơm riêng biệt. Nước quá non sẽ không đủ đảm bảo trà tiết ra được đủ chất, đủ vị. Tùy từng dạng trà mà thêm các thành phần hoa, hay quả hoặc một vài loại lá cây quý nào đó vào.

Mọi gia đình sản xuất chè cung đình ở Huế lâu năm hầu hết đều là con cháu vua quan triều nhà Nguyễn. Họ có Những bí quyết riêng được để lại từ đời này sang đời khác. Những loại thảo dược quý được sử dụng trong chè cung đình thường là: vối nụ, tim sen, hồng táo, khổ qua, cam thảo, hoa cúc, hoa hồng, hoa atiso…


Khi được chế biến qua mọi những phương pháp gia truyền riêng, trà sẽ được chọn giờ để “sao vàng hạ thổ”. Sử dụng đúng quy luật âm – dương, không dùng thêm bất kỳ loại hóa chất phụ gia nào. trà được đảm bảo nguyên chất 100%.

đất tử sa là gì

Dân Huế thường sử dụng trà cùng với các loại bánh cao cấp. Ví dụ như vài chiếc bánh đậu xanh, hạt sen hoặc kẹo lạc… Các quán chè Huế truyền thống thường có chung đặc điểm là không gian tĩnh lặng, không khí mát mẻ. Giúp người thường chè cảm thấy thực sự thư giãn, dễ chịu và thoải mái.